Karya Ilmiah Lingkungan Bisnis "Usaha Katering"

KARYA ILMIAH LINGKUNGAN BISNIS

USAHA KATERING

Disusun Oleh: 

      Nama :Eko Pambudi
 N.I.M :15.11.9137

                                                  Kelas : S1-TI 10

SEKOLAH TINGGI MANAJEMEN INFORMATIKA DAN KOMPUTER

AMIKOM YOGYAKARTA

2016

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan karunia-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan Karya ilmiah ini dengan judul “Usaha katering”.Tugas ini dibuat dalam rangka memenuhi salah satu tugas Lingkungan Bisnis STMIK AMIKOM YOGYAKARTA.

Sesuai dengan tugas ini mengulas tentang bagaimana sebuah bisnis jika ditekuni dan diamalkan dengan baik maka akan menjadi sebuah bisnis yang banyak menguntungkan dari segi Ekonomi maupun Nonekonomi

Kami menyadari bahwa makalah ini masih memiliki kekurangan, oleh sebab itu kami akan sangat bertetima kasih sekirahnya mendapatkan masukan-masukan untuk penyempurnaannya, terutama kami sangat berharap sumbang saran dari Bapak/Ibu pengampu Lingkungan Bisnis. Atas masukan- masukannya kami ucapkan terima kasih.

Penulis.

ABSTRAK

Semua orang sebenarnya bisa menjadi enterpreneur atau pengusaha tergantung dari besarnya niat dan tekad dari orang tersebut.Banyak keuntungan dengan menjadi seorang pengusaha seperti kebebasan dalam bekerja atau tidak terikat oleh waktu selain itu seorang pengusaha juga mempunyai rasa bangga pada diri sendiri karena bisa membuat lapangan kerja sendiri atau  mempekerjakan orang lain.Untuk menjadi pengusaha yang baik diperlukan sikap mental yang positif.Sikap mental positif merupakan salah satu dari jiwa enterpreneur yang menonjol.Setiap pengusaha juga harus mempunyai visi-misi yang jelas pada usaha yang akan dijalankan.Di sampin itu berdo’a adalah hal yang harus terus menerus dilakukan oleh seorang yang akan melakukan usaha dan yang menjalankan usaha.Dalam berbisnis atau berwira usaha kita juga dituntut untuk kreatif dan berani beda dengan yang lain walaupun itu bisnis yang menjamur kita harus tetap mempunyai perbedaan dan ciri khas dengan cara-cara berbisnis kita,tidak terpaku dengan dengan cara bisnis yang sudah menjamur.Dari materi semester 1 lingkungan bisnis terdapat 4 macam enterpreneur pertama Bussines enterpreneur,Government  enterpreneur,Social enterpreneur,dan juga Academic Enterpreneur.Di tugas ini saya akan menulis tentang Bussines Enterpreneur.Peluang Bisnis yang akan saya tulis adalah bisnis kuliner.Karena bisnis ini tidak akan mati,karena makanan adalah urusan perut dan saya yakin bisnis kuliner akan terus maju dengan pesat.Bisa mulai dari warung kecil-kecilan seperti Warteg,Burjo,Angkringan hingga tempat yang menyajikan masakan-masakan luar negeri yang serba mahal.Sudah banyak bisnis kuliner yang melegenda seperti di Indonesia contohnya Ayam Goreng mbok Darmi,Ayam bakar Cucu Mbok Tiyem dan lain-lain.Contoh dari luar negeri KFC,MC Donald,Pizza Hut dan lain-lain.Selain itu  juga bisnis kuliner yang berbasis pesanan seperti Katering.Di dalam karya ilmiah ini saya akan mencoba menulis tentang kuliner katering dan warung makan sederhana.

ISI

Mengelola bisnis kuliner bukanlah hal yang mudah banyak kendala-kendala ynag harus di lalui banyak  bisnis kuliner.Seperti kurangnya promosi,pelayanan pada konsumen yang tidak memuaskan dan lain-lain.Bisnis kuliner pun ada beberapa cabang atau jenis seperti warung makan yang hanya menyediakan makanan berupa nasi rames dan aneka gorengan selain itu ada juga bisnis katering yang  merupakan salah satu bentuk usaha dari industri jasa (HospitalityIndustry), dimana produk utamanya adalah penjualan makanan dan minuman dengan pelayanan jasa lainnya yang berorientasi pada kepuasan konsumen.Target Pasar dari usaha kuliner katering adalah para konsumen yang sedang melakukan hajatan seperti pernikahan,sunatan dan juga acara informal lain yang membutuhkan pesanan makanan cukup banyak. Pada pengelolaan usahanya, katering menangani penyediaan makanan dan minuman di tempat dimana produk usaha itu diselenggarakan  ( In-side catering) atau produk makanan dan minuman di bawa ke luar tempat produksinya ( out-side catering). Penanganan tersebut mencakup dua aspek yaitu aspek pertama berkaitan dengan   penyediaan makanan dan minuman yang memenuhi harapan konsumen yang bersih dan enak pastinya    kualitas produk dilihat dari sisi organoleptik dan visual, keamanan , kenyamanan, jumlah yang sesuai dengan pesanan, ketepatan waktu, dan harga yang relatif terjangkau bagi konsumennya.Di bisnis katering ketepatan waktu adalah hal yang penting di samping makanan yang bersih dan baru karena jika pengusaha katering tidak bisa menyelesaikan pesanan konsumen dengan tepat waktu akan berpengaruh dengan kepercayaan para calon kknsumen ke depannya. Aspek kedua berkaitan dengan penjualan  makanan dan  minuman  produk usaha katering.Penanganan usaha jasa katering ada yang berada di  bawah koordinasi perusahaan tertentu, hotel atau organisasi sejenis, sehingga menjadi bagian yang selama ini populer dengan  divisi    food and beverage di bawah manajemen tingkat  menengah atau manajemen operasi  lembaga bersangkutan. Ada juga usaha jasa katering yang berdiri sendiri - independent -     bukan merupakan bagian dari satu unit usaha lembaga tertentu.Pada dasasarnya penggorganisasian tersebut  tidak memberikan perbedaan yang prinsip 2 sebab merupakan bagian dari pendekatan manajemen untuk menjalankan BASIC NEEDS

Promosi

Untuk promosi usaha ini yang paling mudah adalah dari mulut ke mulut karena promosi seperti ini tidak memerlukan biaya terlalu banyak.Pembuatan brosur juga perlu dilakukan selain itu karena sekarang zaman digital dan informasi serba cepat  promosi di internet sangat diperlukan dengan membagi alamat blog usaha katering anda ke teman-teman facebook.Pastikan dalam iklan yang anda buatlah informasi yang sejelas mungkin seperti nomer telepon agen pemesanan,alamat lengkap perusahaan anda.

Referensi :

Ø  M.Suyanto,2011,Everyone can become a successful enterpreneur,Andi,Yogyakarta.

Ø  www.bisnisukm.com

Ø  www.wikipedia.com